Les recettes gourmandes et créatives, sucrées et salées de Caro :)
Ingrédients : 200 gr de chocolat noir 100 gr de beurre 4 œufs 150 gr de sucre 50 gr de farine Préparation : Préchauffer le four à 180° (th 6) Casser le chocolat en carré et faites le fondre à la casserole, ajouter le beurre. Pendant ce temps battre les...
Pour la glace au chocolat : 40 cl de lait 5 jaunes d'oeufs 60g de sucre 5 feuilles de gélatine 150g de chocolat au lait Pour la croquante : Amandes effilées caramel Pour la gelée de framboises : Framboises fraiches ou congelées sucre 2 feuilles de gélatine...
I ngrédients : Riz basmati Petits pois Dès de jambon 2 œufs Crevettes Poulet Chapelure Jaune d’œuf Moutarde Miel Citron maizena Préparation : Cuire le riz, Emincer l’oignon les épices, faire revenir dans un wok avec du beurre Ajouter les petits pois ajouter...
Pour le beurre salé : 100 g de sucre 130 g de crème liquide 50 g de beurre 1/2 cc de fleur de sel Pour les gâteaux : 2 oeufs 60g de sucre 40g de farine On commence par le beurre salé : Faire chauffer la crème et arrêter avant l'ébullition. Dans une grande...
Ingrédients : 2 dos de cabillaud Vin blanc Courgettes Tomates Tomacouli Riz Oignon Huile d'olives crème fraîche Recette : Couper l'oignon, le faire revenir à l'hui d'olive en mode dorer et ajouter les filets de poisson Pendant ce temps couper les courgettes...
Ingrédients : -4 cuisses de poulet -2 poivrons -2 tomates -1 courgette -1 oignon -1 brique de "Tomacouli" - vin blanc -Huile d'olives -farine -Riz, Boulghour, semoule.. Au choix Recette : Coupez l'oignon et le faire revenir en mode dorer avec l'huile...
Il faut tout d'abord réaliser un gâteau au chocolat, j'utilise la recette du gâteau au chocolat qui vous est expliquée pus loin. Pour toutes les bases chocolat j'utilise quasi toujours cette recette qui a toujours du succès. Rappel de la recette du gâteau...
Ingrédients pour une douzaine de muffins : 190 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 œuf 90 g de sucre en poudre 120 ml de lait 80 g de beurre fondu 1 cuillère à café de vanille liquide 140 g de pépites de chocolat noir Recette :...
Ingrédients : Une tablette de chocolat (noir, caramel) au choix pâtissier 4 jaunes d’œuf 100 gr de sucre 1 litre de lait Recette : Faire blanchir les 4 jaunes d'oeufs et le sucre Dans une casserole, faites chauffer le lait Ajouter la tablette de chocolat...
ingredients Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 1 gros oignon 1 tomate 2 cuillères à soupe de curry en poudre 1 pincée de piment d' espelette 20 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 poivrons 200 g de riz (thai / basmati / sauvage,...
Ingrédients : 250 gr de nouilles chinoises aux oeufs 2 blancs de poulet 1 poivron vert Une poignée de pousse de soja Du champignon noir 2 petits oignons ou de l’échalote 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol...
Ingrédients pour une dizaine de tartines : - Un pain de campagne, aux céréales, au choix - Un paquet de formage à raclette - 5 pommes de terre - crème fraîche, sel, poivre, ail - Charcuterie, salade verte Recette : Commencer par éplucher vos pommes de...
Ingrédients : Pour la glace au chocolat : - 40cl de lait - 5 jaunes d'œufs - 60g de sucre - 5 feuilles de gélatine - 150g de chocolat au lait Pour la mousse vanille : - 280ml de lait - 2 gousses de vanille - 2 jaunes d’œufs - 55 grammes de sucre - 3 feuilles...
Ingrédients pour une dizaine de pommes de terres : - 10 pommes de terre - Beurre - Fleur de sel, poivre Recette : Préchauffer votre four à 180°c. Faire des entailles sur chaque pommes de terre de façon à faire comme des petites tranches mais sans aller...
Ingrédients pour 4 personnes : - 2 magrets de canard - 150g de foie gras cuit - Sel, poivre - Ficelle de cuisine - Miel Recette : Placer les 2 magrets sur le plan de travail et ôter délicatement la peau des magrets. Détailler la peau en lanières d’un...
Ingrédients pour un plat pour 5 cassolettes : - Une quinzaine de noix de saint jacques - 15 g de crevettes - 5 tranches de saumon fumé - Une gousse d'ail, 1 échalote hachée - Du beurre pour la cuisson - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - Jus de citron...
Ingrédients pour 6 verrines: - 350g de crevettes roses - 3 tranches de saumon - 3 avocats bien mûrs - 1 citron - 10cl de crème entière très froide - 1 Boursin ail et fines herbes - Sel, poivre Recette : Eplucher et mixer les avocats jusqu’à obtenir une...
POUR UNE VINGTAINE DE COOKIES Ingrédients 220 G DE FARINE1 CUILLÈRE À CAFÉ BOMBÉE DE LEVURE CHIMIQUE190 G DE SUCRE ROUX120 G DE BEURRE DEMI-SEL1 ŒUF150 G DE CHOCOLAT NOIR CONCASSÉ OU EN PÉPITES Recette : Préchauffer le four à 180° C. Mélanger le beurre...
Pour un pain fourré, il vous faut : Une belle miche de pain, pas trop cuite, Une belle tranche de fromage à pâte pressée cuite (par exemple : comté , beaufort , mousseron ), Un petit fromage de chèvre frais (facultatif), Préparation : Préchauffer votre...
Ingrédients pour 4 personnes : - 300g de noix de St Jacques / crevettes / Fruits de mer / saumon (selon votre goût) - Champignons de Paris - Une gousse d'ail, 1 échalote hachée - Du beurre pour la cuisson - 25 cL de vin blanc - Un cube de bouillon de...
Ingrédients pour 4 parmentiers : 4 cuisses de confit de canard 2 échalotes 1 bouquet de ciboulette fraîche 100 g de noisettes décortiquées 1 kg de pommes de terre 10 cl d’huile d’olive 50 cl de crème liquide 8 cuillères à soupe de parmesan râpé Préparation...
Ingrédients : - 30 grosses crevettes cuites - Une dizaine de noix de Saint-Jacques - Un poivron rouge, un vert, un jaune - 3 brins de coriandre - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - Une brique de lait de coco - 3 cuillères à soupe de curry en poudre...
Ingrédients : - Un paquet de boudoirs - 75cl de café fort - 250gr de mascarpone - 2 briques de crème fleurette - 100gr de sucre glace - cacao amer ou spéculos pour la décoration - Fraises Recette : Placer un saladier dans votre réfrigérateur pendant 10...
Ingrédients : Bouillon de poisson Riz arborio à risotto Vin blanc Crevettes Citron Saumon fumé Parmesan Crème fraiche Oignon échalote Préparation : Faire une casserole de bouillon de poisson Dans la sauteuse, faire revenir échalote, oignon avec du beurre...
Ingrédients : 20 cannellonis 300 gr de bœuf haché 2 oignons Une gousse d’ail 1 boite de tomates pelées 2 c à s de concentré de tomes 10 cl de vin rouge Bouillon de légumes 25 cl de lait Muscade Parmesan Mozzarella Farine Préparation : Faire revenir le...
